自從2008年加拿大的航天員把這種沒啥味道的面包圈帶上太空，蒙特利爾人就開始熱炒Bagel，幾間出名的Bagel店經(jīng)常大排長龍，連不少旅游雜志都專門介紹這種猶太人發(fā)明的食物。

　　圣誕期間，筆者全家來到蒙特利爾度假，全城的商店和食肆幾乎都關(guān)門停業(yè)，只有筆者居住的酒店旁邊有一家Bagel Express還開門，只好走進(jìn)去一試，沒想到誤打誤撞竟然碰到一間難得的午餐廳，不僅Bagel做的好吃，著名的法式蛋餅(Crepes)更是遠(yuǎn)勝多倫多餐廳的水平，非常值得推薦。

　　這家店主名叫皮耶爾(可能三分之一的法國男人都叫這個名字)，在這里經(jīng)營餐廳已經(jīng)16年，他的Bagel店遠(yuǎn)近聞名，不少慕名而來的食客專程來買Bagel打包帶回家。知道我們是來自多倫多的華裔移民，皮耶爾非常興奮，不僅咖啡大贈送，還送給我們一份禮物-印有店名和地址的真皮記事本。

　　Bagel雖然出名，但是畢竟沒什么味道，我們更加喜愛的卻是正宗的法式蛋餅。一行七人(有3個小孩)點了2個甜的和2份咸的蛋餅，小女比較有性格，到了法國蛋餅店，卻叫了一份三明治，三明治到哪吃不行?非要大老遠(yuǎn)的跑到蒙特利爾，沒辦法，北美洲長大的孩子就這樣。

　　咸的蛋餅是筆者的最愛，除了蛋餅松軟加味道濃郁，一個大盤子里還有土豆塊、培根，蛋餅里面的餡料更是令人垂涎，雞塊、蘑菇、洋蔥和蝦仁混在一起炒熟，光是餡料本身已經(jīng)頗有吸引力，加上金黃色的蛋餅包在外面，屋外白雪紛飛，屋內(nèi)熱氣騰騰，香氣撲鼻，剛剛放上飯桌，幾只大手已經(jīng)忍不住伸了過來。

　　甜的蛋餅應(yīng)該是女士的最愛，也可以稱之為“水果蛋餅”，蛋餅里面的水果種類繁多，有草莓、葡萄、黑莓、香蕉、蜜瓜、梨和藍(lán)莓，外面淋上巧克力汁，賣相十分誘人。

　　Bagel的起源：

　　Bagel是現(xiàn)在北美洲最流行的面包食品，臺灣叫做「貝果面包」。

　　Bagel的起源，據(jù)說是1683年，波蘭戰(zhàn)勝了土耳其，解救了奧地利，一位維也納的猶太面包師傅，用經(jīng)過酵母發(fā)酵的面粉團(tuán)，做出馬蹬(beugal)形的圈餅，獻(xiàn)給喜愛騎馬的波蘭國王Jan III Sobieski，自始，這種猶太圈餅就叫做Bagel，在歐洲流行起來。

　　1880年，大批猶太裔移民到美國，定居在紐約，也將Bagel帶到紐約。自此深受紐約市民喜愛，成為紐約早餐的代表性食物。以當(dāng)?shù)刈钣忻腷agel專賣店「H&H Bagels」為例，每天就生產(chǎn)8萬個bagel了。

　　外表跟donut很相似，但donut是油炸的面包，而bagel則是將經(jīng)過發(fā)酵的面粉團(tuán)，揉成圈型后，放到水里去煮過，然后再進(jìn)行烘烤。外皮烤得硬脆，里面的面包味道則特別濃，質(zhì)地?zé)燀g，扎實帶有嚼勁。

　　在北美地區(qū)，bagel最主要分為Montreal bagel(甜味)和New York bagel(咸味)。外層也有很多口味，像芝麻、蒜茸、洋蔥、肉桂、黑芝麻等。

　　一般會將它切成兩個圓形，涂cream cheese來吃，也有涂果醬、藍(lán)莓醬、朱古力、蜜糖、牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、煙肉、牛肉、雞肉、三文魚等，像三文治那樣夾著配料來吃，口味變化多端。

　　Bagel受美國人歡迎還有一個原因，就是它低脂、低膽固醇、低發(fā)酵，被譽(yù)為健康早餐的代表，不過，還是要看你配搭什么餡料而定。