DU達爾豪斯大學(xué)告訴你為什么“他們”更喜歡吃肉

近日達爾豪斯大學(xué)的一份最新調(diào)查顯示，百分之八十二以上的加拿大民眾仍然堅持食用肉制品，但是，該調(diào)查可能給肉制品工業(yè)，特別是牛肉制造商，可能會給他們帶來一個讓他們擔(dān)憂的信息：640萬加拿大居民（多倫多市的人口），他們吃的不吃肉，或者是每周只吃肉；但是，由于肉品的消耗在群體中的持續(xù)下降，這個問題可能會越來越糟糕。達爾豪斯大學(xué)

雖然百分之六十三的素食主義者都是38歲以下的老人，但是現(xiàn)在更老的人們也開始吃不吃肉，百分之四十二以上的人都是處于嬰兒潮時期（二戰(zhàn)后美國人Boomers）。

因食肉類而產(chǎn)生的罪惡感

也就是說，許多生育高峰期出生的人都是愛肉的，但是他們一直被罪惡的食物所困擾，因此必然會有反彈作用，例如，如果一天沒有肉食，那么第二天可能就會被一餐豐盛的肉食所抵消。

現(xiàn)在，消費者都有了動作，而且，想要吃肉的可能性也不會那么容易就會消失；環(huán)保和動物的福祉是消費者越來越不喜歡特定的肉制品的原因；但是身體的問題卻是最大的驅(qū)使，而倡導(dǎo)節(jié)制肉食的節(jié)制也越來越被視為一種更好的選擇。雖然有不少關(guān)于肉制品對人體的危害的報道，但也有幾個坦率的人相信，人是吃素的，但有些科學(xué)的論據(jù)卻是否定的。

世界衛(wèi)生組織的報道使人們的觀點發(fā)生了變化

世界衛(wèi)生組織在2015年度的一份報道中，指責(zé)食用加工肉的行為已對世界上許多國家，其中也有加拿大等人的印象。該報道還提到，食用過多的肉（例如熱狗、培根或火腿）的人們，與那些沒有吃過此類食品的人們相比，有較高的發(fā)病率；三年之后，一些國家開始調(diào)整他們的膳食指導(dǎo)，并提倡吃更多的蔬菜，蛋白質(zhì)，甚至魚類。加拿大很快將會成為這一趨勢，并發(fā)布新的膳食指導(dǎo)。

然而，僅僅是讓顧客減少肉類攝入，也許不但會使他們抗拒這樣的變化，而且也會讓他們迷惑15種蛋白的來源和成分，現(xiàn)在有些顧客已經(jīng)開始反對把素食當(dāng)作一種有益于健康的生活。確實，現(xiàn)在人們對于蛋白的討論已經(jīng)徹底地分化了。加拿大醫(yī)博類大學(xué)

是不是和男人有關(guān)？

有趣的是，在達爾豪斯的這項調(diào)查中，吃肉的阻礙作用似乎與男性、傳統(tǒng)和階級相關(guān)，而這一切都與傳統(tǒng)的西方國家的力量架構(gòu)相相似。人們經(jīng)常把肉食和男性化結(jié)合起來，其效果與肉食的符號和社會的發(fā)展史相似。研究者們注意到，男人們更傾向于把肉類視為生活中最快樂的事情。

DU達爾豪斯大學(xué)告訴你為什么“他們”更喜歡吃肉

與之形成鮮明對比的是，都市化，集體生活在一個越來越多樣化的社會，全民受教育機會增加，女性的呼聲越來越高，成為當(dāng)代社會特有的產(chǎn)品，因而成為推動廚藝改革的動力，所有這些都對我們的日常生活產(chǎn)生了深遠的影響。今天，蛋白的種類日益多樣化，也許這并不是一件簡單的事情，在加拿大，人們食用的牛肉數(shù)量要比2010減少16%,也就是900萬千克。

不過我們也可以從這一點上了解到，比如，牛肉和豆類、魚類等高蛋白食品，都是人體必須要吃的東西，這樣才能提高人體的免疫力。

Dalhousie University達爾豪斯大學(xué)又譯為達恩豪斯/戴爾豪斯1818年建校，是一所位于加拿大新斯科舍省的著名公立大學(xué)，也是加拿大U15研究型大學(xué)聯(lián)盟和英聯(lián)邦大學(xué)協(xié)會的成員之一。達爾豪斯大學(xué)是新斯科舍省第三古老、加拿大第五古老的大學(xué)，是加拿大領(lǐng)先的研究型大學(xué)之一，擁有加拿大大西洋4?。~芬蘭與拉布拉多省、新不倫瑞克、愛德華王子島和新斯科舍?。┐髮W(xué)中最雄厚的研究資金。校區(qū)安靜、安全，以研究生院為主，曾被麥克林雜志評為全加第七的研博類重點大學(xué)。大學(xué)提供超過200個學(xué)士、碩士和博士學(xué)位專業(yè)，發(fā)放2700萬加元獎學(xué)金。

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